Uno stretto legame
fra tradizione e innovazione
Nella bottaia, la tradizione si fonde con una continua ricerca migliorativa.
I nostri vini infatti, maturano ben oltre i due anni in pregiati legni di Allier e di Slavonia. Vengono poi lasciati affinare in bottiglia il tempo necessario per esaltarne i profumi ed il carattere che rende i nostri vini, unici e irripetibili.
Raccogliamo manualmente le migliori uve in piccoli contenitori per preservarne l’integrità, successivamente selezioniamo grappoli ed acini al fine di ottenere il meglio da ogni vendemmia.
Pensiamo che la nascita di un vino ai massimi livelli dipenda anche dalla ricerca continua di nuove tecnologie. Durante la fermentazione in vasche di acciaio, eseguiamo personalmente tutti i processi, dalla follatura ai rimontaggi, sempre a temperatura controllata.
