Conoscenza e rispetto per la terra.
La tenuta si estende su una superficie di 40 ettari tra vigneti, oliveti, frutteti e
una parte a seminativo, circondato da secolari boschi di leccio,
tipici del territorio Ilcinese.
Fanno da cornice all'azienda 4 ettari di oliveti, dove sono coltivate varietà di Correggiolo e Moraiolo, per un prodotto verde brillante e ricco di profumi intensi.
La brucatura viene effettuata a mano durante i mesi di ottobre e novembre, ed entro le 36 ore successive il raccolto viene trasportato in frantoio. Segue, quindi, un’estrazione a freddo che riduce la possibilità di ossidazione e mantiene così inalterate le caratteristiche di freschezza e aromatiche che contraddistinguono il nostro olio.